Quand nous sommes arrivés au Domaine de la Couture, nous avons presque tout de  suite choisi où se trouverait la Ferme Auberge. Le four à pain du château et l'étable  proposaient de grands volumes et nous étions tombés sous le charme. Nous pouvions  aménager le lieu sans toucher aux structures extérieures (portes et fenêtres), sauf à  mettre du double vitrage pour le confort, puis garder les pierres apparentes et les  mangeoires. Le four a été reconstruit à l'identique.

C'était un challenge, mais en 2005, après trois ans de "durs" travaux la ferme auberge ouvrait enfin ses portes. Jeannot, seul maître d'oeuvre dans cette partie, terminait les finitions, même si la veille nous étions encore à quatre pattes à gratter le joint du carrelage qui avait séché trop vite !!

Pour cette journée où nous avons été un peu débordés il faut l'avouer , tout le monde avait été mis à contribution. Petit à petit et à force de travail, la cuisine de la Ferme Auberge est devenue ce que je voulais qu'elle devienne avec les produits de notre ferme cuisinés de façon gastronomique.